Картофель фри жарят на вредном для здоровья масле

Физики из Гавайского университета проверили более 170 ресторанов быстрого питания. Почти 70% из них используют кукурузное масло, содержащее большие количества насыщенных жирных кислот. Оно считается наиболее вредным из всех растительных масел. Расчет очень прост: типичный обед в таком ресторане состоит из гамбургера, картофеля фри и прохладительного напитка. Почти четверть всех калорий приходится на масло, использованное при жарке картофеля. Однако такая рецептура является выгодной для владельцев ресторанов и производителей кукурузного масла. В США кукуруза является кормовой культурой.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»