Лучшая замена мяса

Диетолог Меган Темпест (Megan Tempest) рекомендует тем, кто делает первые шаги на пути к отказу от мяса, попробовать тофу, как его ближайшую замену. Твёрдый тофу можно добавлять в салаты, заменять им колбасу и сыр в бутербродах и даже жарить на гриле, как мясо. Если вам не по вкусу тофу, попробуйте темпех - соевый творог - и сейтан (seitan) – «пшеничное мясо». По словам Меган Темпест, такие замены необходимы лишь тем, кто очень любит вкус мяса. Если вкус – не главный компонент мяса для вас, вовсе необязательно искать ему замену среди соевых продуктов.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»