Возвращение жиров

Уже в течение полувека специалисты в области питания твердят о вреде сливочного масла, красного мяса и сливок, которые, якобы, вредны для сердца. Однако, мы до сих пор едим эти продукты, поскольку на данный момент не существует единого мнения об их влиянии на организм.

Последние американские исследования в данной области привели к заключению: между сердечными заболеваниями и употреблением жирных продуктов не существует никакой взаимосвязи. Кроме того, не было подтверждено, что обезжиренное питание продлевает жизнь. Однозначно вредными можно считать лишь трансгенные жиры, образующиеся при жарке и частичном отверждении растительных жиров.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»