Реабилитация чили

Чили (острое индийское блюдо) долгое время считалось не самым полезным, так как в США его обычно готовили с большим количеством мяса и жира. Как сообщают американские диетологи, традиционное (вегетарианское) чили по праву может считаться очень полезным блюдом. В его состав должны входить бобовые (источник клетчатки), томаты (источник ликопена) и репчатый лук (источник хрома и мощное антибактериальное и противогрибковое средство). Кроме основных ингредиентов в состав чили входит оливковое масло и пряности: черный и красный перец (противовоспалительное средство), кориандр, куркума и многие другие.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»