Вкусно или полезно?

Эксперимент, проведённый в Университете Чикаго, показал, как восприятие пищи влияет на насыщение. Одну группу добровольцев угощали блюдами, охарактеризованными как полезные. Другой группе те же самые блюда рекомендовали как вкусные. Через несколько часов те, кто ел «полезную» пищу, оказались более голодными, чем те, кто ел «вкусную». Более того, контрольная группа, не получившая никакой еды, была не так голодна, как первая. Ученые сделали из эксперимента вывод, что полезная пища воспринимается большинством людей как невкусная, малоценная, низкокалорийная и слабо насыщающая. Для борьбы с перееданием и лишним весом многим людям достаточно было бы изменить своё восприятие полезной пищи.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»