В чём опасность сырого молока

Управление по контролю над продуктами и лекарствами США (FDA) предупреждает, что употребление сырого (непастеризованного) молока и продуктов из него грозит отравлениями. Даже если животные, дающие молоко, абсолютно здоровы, молоко может быть заражено патогенными бактериями при хранении и перевозке. Особенно опасны мягкие сыры, произведенные из непастеризованного молока, где патогенные бактерии могут развиваться в благоприятной среде в течение длительного времени. Пастеризация делает молоко и продукты из него безопасными, не снижая их питательной ценности.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»