Компания Пепси открыла новый подсластитель из овса

Компании PepsiCo и Cargill собираются запатентовать новый подсластитель, изготавливаемый из овса и монатина – натурального вещества, найденного в растении из Южной Африки. В ходе исследования для патента под руководством Leatherhead Food Research было выявлено, что компания Пепси разработала метод модификации овса с использованием энзимов с целью получения натурального подсластителя.

В заявлении на патент сказано, что «это вещество достаточно сладкое для использования в качестве усилителя или заменителя сахарозы». Такой подсластитель может быть использован в овсянке и других готовых к употреблению кашах, напитках и пудингах.

Юлия Лунина
«Кулинарный Эдем»