Защищают ли овощи от рака?

Тим Хант (Tim Hunt) британский учёный, занимающийся проблемой рака, выступил с утверждением, что здоровое питание с высоким содержанием овощей и фруктов не может считаться профилактикой злокачественных опухолей, так как при современном состоянии окружающей среды человек получает вредные вещества из воздуха и воды. Однако учёный предупреждает, что это вовсе не означает, что можно не обращать внимания на питание, ведь опухоли – это не единственная угроза здоровью человека.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»