Жиры – непозволительная роскошь

Диетолог Дерек Фостер (Dereck Foster) считает, что в рацион современного человека входит неоправданно большое количество жиров. Во многих продуктах и блюдах животные и растительные жиры употребляются лишь для смягчения консистенции и улучшения вкуса. Для человека, заботящегося о здоровье, эти причины не должны быть основными. Конечно, без жиров невозможно усвоение жирорастворимых витаминов (А, D, Е), а в рыбьем жире и растительных маслах содержатся полезные омега-3 жирные кислоты, но для этого достаточно совсем небольшого количества жиров.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»