Ртуть в суши

Проверка американскими учеными сырого мяса тунца, используемого при приготовлении суши, показала высокое содержание в нем ртути. В некоторых видах тунца количества ртути превышали допустимые нормы в 3 раза, сообщает британский журнал "Biology Letters".

В ходе исследования ученые взяли 100 проб суши из ресторанов и магазинов в США. Допустимой нормой является 0,1 микрограмм ртути на килограмм массы тела человека. Исследование показало, что женщина весом в 60 килограмм, съедая среднюю порцию суши, употребляет 0,35 микрограмм ртути на килограмм своего веса.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»