В чём опасность трансжиров

04.06.2010

Как сообщают диетологи из MayoClinic, трансжиры, встречающиеся во многих продуктах промышленного производства, повышают уровень «плохого» холестерина (LDL) и снижают уровень «хорошего» (HDL). Такое воздействие не только приводит к лишним килограммам, но и повышает риск заболеваний сердца. Обнаружить трансжиры в продуктах можно по сроку хранения, указанному на упаковке. Если срок хранения продукта значительно превышает срок хранения его аналогов, и при этом не требуется низкой температуры, можно утверждать, что продукт содержит трансжиры. Обычно трансжиры используют для приготовления пирожных, печенья, чипсов и кремов.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»