Международный комитет собирается наложить вето на использование «мясного клея»

21.06.2010

Европейский комитет по окружающей среде планирует отклонить одобрение использования говяжьего и свиного тромбина в качестве добавки для склеивания отдельных кусков мяса в одно целое. В качестве причины указывается возможность «ввести покупателя в заблуждение».

Решение о применении энзимной заготовки на основе тромбина и фиброгена, получаемого из плазмы крови, было принято организацией "The European Food Safety Authority" в 2005 году. Эта заготовка может быть использована для склеивания отдельных «неудобных» кусков мяса так, чтобы они казались единым целым. В народе эта заготовка известна как «мясной клей».

Юлия Лунина
«Кулинарный Эдем»