Новая альтернатива сахару

Учёные обнаружили, что коричневый пальмовый сахар не только слаще, но и полезнее свекольного и тростникового сахара и искусственных подсластителей. Пальмовый сахар содержит витамины группы В, железо, калий, цинк и другие минералы. Гликемический индекс пальмового сахара значительно ниже, чем у обычного рафинированного, что означает, что он не приводит к резкому повышению уровня сахара в крови. По вкусу пальмовый сахар напоминает карамель и имеет мягкую маслянистую текстуру и приятный аромат.

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»