Лучше мыть: слишком много микробов в готовых салатах

16.08.2010

Свежие покупные салатные смеси очень практичны и любимы многими хозяйками. Такие салаты являются скоропортящимся продуктом и должны реализовываться в магазинах из холодильных камер. Тем не менее, уровень заражения микробами может быть довольно высоким. Так, согласно данным федерального института оценки рисков (Германия), в свежих салатных смесях можно обнаружить такую болезнетворную бактерию, как листерия. В ходе исследования были проверены смеси на конец указанного срока годности и получены данные о том, что заражению особенно подвержены салатные смеси с белокочанной капустой. Лучший способ избежать заражения – тщательно вымыть продукт перед употреблением в пищу.

Юлия Лунина

«Кулинарный Эдем»