Можно ли заменить мясо водорослями?

Голландские ученые задались вопросом, можно ли найти альтернативу сое, являющейся, в свою очередь, единственным заменителем мяса. Могут ли водоросли быть основой для этого продукта? Уже доказано, что водоросли содержат большое количество белка. Однозначного ответа пока нет, но необходимо помнить о том, что для выращивания сои уже были вырублены гектары тропического леса в Южной Америке. Переход на новый продукт, позволяющий заменить мясо не хуже сои, позволит сохранить окружающую среду.

Юлия Лунина

«Кулинарный Эдем»