Недостаточно мяса – ешьте насекомых

Датский энтомолог Marcel Dicke считает, что мясное животноводство, слишком затратное и небезопасное для окружающей среды, можно заменить выращиваем насекомых. В то время как из 10 кг растительной пищи получается 1 кг говядины, 3 кг свинины и 5 кг курятины, этого достаточно для производства 9 кг саранчи – ценной белковой пищи, богатой аминокислотами, минералами и витаминами. Кроме этих явных преимуществ, выращивание саранчи не предусматривает большого количества токсических отходов.

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»