Самые полезные сорта капусты

06.09.2010

Как сообщает издание «Cancer Prevention Research», исследователи из Университета Огайо обнаружили, что некоторые сорта капусты эффективнее других предотвращают развитие рака и борются с уже образованными опухолями. Как оказалось, такими свойствами обладают брокколи, бок чой и брюссельская капуста. В них содержится большее количество сульфорафана, чем в других видах капусты. Особенно полезными для профилактики рака оказались молодые побеги брокколи. По словам учёных, от других видов капусты тоже не стоит отказываться. Белокочанная, цветная и многие виды капусты тоже обладают противоопухолевыми свойствами, хотя и в меньшей степени.

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»