Почему мёд уничтожает бактерии

Исследователи из Медицинского центра Амстердама доказали, что древний обычай смазывать раны мёдом имеет смысл, так как антибактериальные свойства мёда довольно высоки. Натуральный мёд содержит белок defensin-1, которые пчёлы вырабатывают для укрепления своего иммунитета и защиты от бактерий во время зимовки. Исследования показали, что это вещество справляется со стафилококком, энтерококком и другими бактериями так же успешно, как антибиотики, но не уничтожая полезную для человека микрофлору.

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»