Самое модное блюдо этого сезона

28.09.2010

Шеф-повара знаменитых ресторанов «Per Se» в Нью-Йорке, «El Bulli» в Барселоне и «Zazu» в Эквадоре в этом сезоне экспериментируют с лепестками роз, добавляя их в напитки, десерты и салаты. Особенной популярностью пользуется коктейль из мартини с водкой, в которой несколько недель настаивались розовые лепестки. Даниэль Пилон (Daniel Pillon), шеф-повар ресторана «Zazu», сообщил, что в пищу можно употреблять только те розы, для выращивания которых не применялись удобрения и пестициды. В этом случае они не только безвредны, но и полезны, как салат и другая зелень.

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»