Суперкартошка

Индийские учёные вывели новый сорт картофеля, который поможет победить голод в развивающихся странах. Генно-модифицированный картофель содержит на 60% больше белка, чем обычные сорта, и может частично заменить пищу животного происхождения. Кроме высокого содержания белка, новый картофель отличается высокой урожайностью и может стать важной статьёй экспорта. Как отмечает Subhra Chakraborty, руководитель группы учёных, новый картофель способен бороться и с проблемой ожирения: фаст-фуд на его основе будет содержать меньше углеводов, но больше белков.

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»