Сексуальная жизнь черного трюфеля

Франческо Паолоцци (Francesco Paolocci), генетик из Италии, установил, что черные трюфели, хотя и размножаются так же, как и все грибы – спорами, имеют интересную особенность: для зарождения нового организма требуется обмен генами между двумя родительскими организмами. Это объясняет, почему чёрные трюфели очень сложно выращивать. Открытие Франческо Паолоцци, возможно, позволит сделать трюфели такими же распространёнными и доступными, как шампиньоны и вешенки.

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»