В пряниках и картофеле слишком много акриламида

В Германии Федеральным ведомством по защите потребителей и безопасности продуктов питания был проведен тест продуктов, в основном промышленного производства, на содержание акриламида. Акриламид – канцероген, известный возможностью вызывать рак и приводить к генным мутациям. Некоторые продукты питания, как пряники, картофельные оладьи и заменители кофе, содержат опасное для здоровья количество этого вещества. Поскольку данный тест проводится в Германии регулярно, то сотрудники Ведомства смогли уточнить, что содержание акриламида в указанных выше продуктах питания увеличилась за последних два года в два раза.

Юлия Лунина

«Кулинарный Эдем»