Безопасна ли рыба из Мексиканского залива

Дженнифер Нельсон (Jennifer Nelson), диетолог из Mayo Clinic (США), расследовав ситуацию с утечкой нефти в Мексиканском заливе, сообщает, что загрязнённые участки воды локализованы для окончательного очищения, и лов рыбы и морепродуктов в них не происходит. За пределами загрязненных участков в воде содержится незначительное количество токсичных веществ, поэтому морепродукты из Мексиканского залива здоровым взрослым людям вполне можно употреблять в пищу несколько раз в неделю. Детям, пожилым людям и тем, у кого ослаблен иммунитет, рекомендуется избегать морепродуктов, добытых в районе разлива нефти, так как предельная концентрация опасных веществ в организме для них значительно ниже.

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»