Что продаётся в Великобритании под видом лосося

Как сообщает «The Telegraph», традиционное рождественское блюдо – лосось из ледяных шотландских озёр – ушло в прошлое. И не только потому, что в Шотландии он теперь выращивается на фермах. Сейчас в супермаркетах Великобритании продаётся совершенно иной вид лосося, импортированный из Китая – так называемый «собачий» лосось (chum salmon). Неблагозвучное название эта рыба получила из-за того, что северные народы кормят ей ездовых собак. «Собачий» лосось на 20-30% дешевле атлантического и значительно уступает ему во вкусе, так как содержит мало жиров.

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»