Кровавый пудинг – национальное достояние Шотландии

Шотландский традиционный деликатес – черный пудинг (marag dubh) из свиной крови, жира, лука, овса и специй скоро можно будет готовить только в Шотландии. Производители чёрного пудинга из города Сторновей (Stornoway) собираются закрепить за собой исключительное право его производства, хотя во многих традиционных кухнях есть схожие рецепты. Подобная ситуация и с шампанским: хотя во многих странах производится игристое вино, только вина из Шампани могут считаться истинно шампанскими.

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»