Изготовлен первый пробиотический хлеб

25.01.2011

Слово «пробиотики» до сих пор ассоциировалось с молочными продуктами, содержащими полезные для пищеварения микроорганизмы. Благодаря американской компании «Ganeden Biotec» это слово теперь применимо и к другим продуктам. Специалисты компании вывели микроорганизм под кодовым названием GanedenBC30, способный переносить длительное хранение, заморозку и высокие температуры, поэтому его можно добавлять не только в молочные, но в любые другие продукты. Первым пробиотическим продуктом было решено сделать хлеб, который, как ожидают учёные, скоро пройдёт испытания и появится в магазинах США.

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»