Свойства чая особенно проявляются в желудке

Исследователь Эд Окелло (Ed Okello) из Великобритании в очередной раз доказал, что зелёный чай очень полезен. Как показали опыты, при попадании свежезаваренного зелёного чая в желудок и при его взаимодействии с ферментами образуются активные вещества, защищающие организм от рака и снижающие риск развития болезни Альцгеймера. До взаимодействия с желудочным соком зелёный чай не содержит таких веществ, поэтому при анализе напитка невозможно определить, насколько он будет полезен для человека. Открытие Эда Окелло объясняет, почему учёные до сих пор сомневались в пользе чая.

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»