Яйца никогда не были так полезны, как сейчас

Куриные яйца сегодня можно есть, не опасаясь лишнего веса. Канадские учёные обнаружили, что ежедневное употребление 1-2 яиц на завтрак не приводит к повышению уровня холестерина в крови. Исследование, спонсированное правительством США, показало, что современные яйца содержат на 13% меньше холестерина и на 64% больше витамина D, чем 10 лет назад. Причиной этого исследователи называют улучшенный состав птичьих кормов. В конце прошлого века для этих целей перестала использоваться костная мука, и современные куры получают более полезные корма: пшеницу, кукурузу и белковые добавки.

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»