Мясо животных вольного выпаса полезно для сердца

Марта Гроган (Martha Grogan), диетолог из Mayo Clinic (США), утверждает, что мясо животных вольного выпаса и тех, что круглый год содержатся в стойлах – это совершенно разные продукты с разными вкусами и свойствами. В магазины поступает преимущественно мясо фермерских животных, которых откармливают зерном и кукурузой, в то время как животные на вольном выпасе едят естественную для них пищу – травы. В результате говядина вольного выпаса содержит меньше жира, но больше омега-3 жирных кислот, полезных для сердца и сосудов. При правильном приготовлении (запекании, жарении на гриле) такое мясо не оказывает вредного воздействия на здоровье человека.

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»