Горький вкус будет уничтожен

11.05.2011

Как сообщает Американское общество химиков (American Chemical Society), учёные близки к созданию вещества, блокирующего горький вкус продуктов. Рабочее название блокировщика горечи - GIV3616. После завершения всех необходимых испытаний это вещество может употребляться для приготовления блюд с овощами, которые многим, особенно детям, кажутся невкусными именно из-за горечи. Это также позволит избежать подсластителей в продуктах промышленного производства. Исследователи верят, что новое вещество поможет многим людям питаться здоровой пищей и решить проблему лишнего веса.

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»