Помидоры становятся вкуснее и полезнее

Как сообщает британское издание «Daily Mail», в сети британских супермаркетов «M&S» вскоре появятся помидоры нового поколения. Сорт Super Sweetini, разработанный британскими селекционерами, отличается высоким содержанием глютаминовой кислоты, которая придаёт пище плотный, солоноватый, мясной вкус, известный как умами. Именно этого вкуса недостаёт остальным помидорам, выращенным в парниках в любое время года. Кроме ярко выраженного вкуса умами новое поколение помидоров отличается высоким содержанием сахара и ликопена – антиоксиданта, снижающего риск появления опухолей.

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»