Современный американец съедает на 570 калорий больше, чем его родители

Исследование, проведённое Университетом Северной Каролины (University of North Carolina), показало, что в 1977 году средний американец потреблял на 570 калорий в день меньше, чем сейчас. Исследователи считают, что причины этого не только в привычке перекусывать и в увеличенных порциях в ресторанах и закусочных. Главную опасность представляют так называемые пустые калории: сладкие напитки, белый хлеб, рафинированные продукты. Профессор Барри Попкин (Barry Popkin) в своём докладе назвал современных американцев «постоянно жующим поколением» (a generation of constant eaters). Проблема с перееданием началась в США в 1980-х и к настоящему моменту настолько усугубилась, что четверть взрослых американцев страдают от ожирения.

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»