Разработан сендвич длительного хранения

29.07.2011

Американская компания «Booker» заявила о выпуске на рынок сендвичей, которые могут храниться в течение 2 недель, в то время как обычные сендвичи могут находиться на прилавке магазина не более 12 часов. Ray Boggiana, разработчик долгоиграющего сендвича, удалил из традиционной рецептуры томаты и латук – самые водянистые и скоропортящиеся ингредиенты. Всё, что способно не испортиться за две недели, вошло в рецептуру: тунец, курица, сыр, репчатый лук, два ломтика овсяного хлеба и майонез как консервант. Для обеспечения сохранности продуктов из герметичной упаковки удалён кислород. Дегустации показали, что после 2 недель сендвичи не потеряли свой вкус, однако многие критики и специалисты по питанию отнеслись к новинке с недоверием.

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»