Справятся ли магазины с фаст-фудом?

01.08.2011

В США продолжается национальная компания, направленная на искоренение так называемых «пищевых пустынь» (food deserts), районов, где невозможно или трудно купить недорогие здоровые продукты. Администрация многих штатов стимулирует открытие в таких районах дополнительных продуктовых магазинов и супермаркетов, одновременно вводя запретительные меры, направленные против открытия ресторанов быстрого питания.

Healthland, сайт журнала Time сообщает о недавно проведенном исследовании ученых из Орегонского университета здоровья и науки (Oregon Health and Science University). Ученые проверили, насколько предпринимаемые шаги влияют на улучшение питания его жителей. Исследование нарисовало довольно безрадостную картину: процент американцев, питающихся нездоровой едой, снижается крайне медленно и незначительно. Как считают исследователи, одних только запретительно-административных мер страдающей ожирением Америке недостаточно. Необходим комплексный подход – начиная с усиленной пропаганды в массах идеи здорового питания и заканчивая введением во всех ресторанах специального «здорового меню».
 

Дмитрий Васильев

«Кулинарный Эдем»