Калифорния запрещает фуа-гра

Закон о полном запрете продажи фуа-гра (печени специальным образом перекармливаемых гусей и уток) на территории Калифорнии вступает в силу примерно через год. Однако многие калифорнийские рестораны, в чьи меню входит фуа-гра, подвергаются активным манифестациям защитников прав животных, призывающих рестораторов отказаться от продажи этого блюда уже сейчас, не дожидаясь официального запрета.

Принятый и подписанный в 2004 году губернатором А. Шварценеггером закон о запрете фуа-гра был активно поддержан такими знаменитостями, как Пол Маккартни и Алисия Силверстоун. Администрация штата, однако, дала продавцам и производителям этого блюда 8 лет для того, чтобы изыскать альтернативу насильственному откармливанию уток и гусей. В следующем году 8 лет истекают. Но ни производители, ни многие продавцы не собираются безоговорочно капитулировать и намерены обжаловать закон на федеральном уровне.

Дмитрий Васильев

«Кулинарный Эдем»