Ешьте раков – спасайте Британию

Британское агентство «The Telegraph» сообщает, что реки и каналы Великобритании страдают от нашествия американских раков (Pacifastacus leniusculus), которые были занесены туда неизвестным образом. Крупные американские раки нарушают сбалансированную экосистему британских рек, из-за чего более мелкие местные раки (Austropotamobius pallipes) могут полностью исчезнуть.

Британское агентство по охране окружающей среды (Environment Agency) попросило рыбаков и всех, кто может, ловить американских раков в больших количествах. Это не только спасет экосистему рек, но и обеспечит гурманов вкуснейшим деликатесом. Лицензия на отлов раков бесплатна и выдается по запросу по электронной почте.

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»