Что придет на смену средиземноморской диете

После того, как титул лучшего ресторана в мире был отдан копенгагенскому ресторану «Noma», эксперты ожидают, что скандинавская кухня станет самой популярной и затмит даже средиземноморскую, которая оставалась на пике популярности последние 10 лет. Европейские критики уже начинают писать о «вторжении викингов» на полки супермаркетов и на кухни европейцев.

Скандинавская или нордическая диета вполне может быть использована для похудения, как и средиземноморская. Её основа – овёс и прочие цельнозерновые злаки, овощи, ягоды, молочные продукты, сыр, рыба и птица. Как и в странах Средиземноморья, в Скандинавии очень редко едят мясо.
 

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»