Стареющее население требует особых продуктов

Британская компания «Leatherhead Food Research», занимающаяся исследованиями рынка, обнаружила, что в ближайшие несколько лет европейскому рынку продуктов придётся повернуться в сторону пожилых людей, так как они составят большую часть покупателей. Продукты, востребованные пенсионерами, это, в первую очередь, функциональные (предлагающие дополнительную пользу): обогащенные витаминами, антиоксидантами, бактериями, омега-3 кислотами. Особым спросом среди пожилых людей пользуются местные продукты. Так же хорошо будут продаваться продукты с низким содержанием жиров, сахара и соли и не содержащие холестерина и распространённых аллергенов: глютена, молока, сои, орехов. Сокращение соли и сахара заставит производителей продуктов использовать больше специй и трав.

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»