Самое полезное в яблоке – это кожура

23.12.2011

По данным американского медицинского журнала «Journal of Leukocyte Biology», употребление яблок вместе с кожурой предотвращает колит и воспаления желудочно-кишечного тракта, а также снижает риск рака желудка. Происходит это из-за высокого содержания в кожуре антиоксидантов, которые подавляют активность так называемых Т-клеток, вызывающих воспалительные процессы. Вывод о пользе яблочной кожуры был сделан на основе многочисленных опытов на лабораторных мышах. Как оказалось, включение в их рацион полифенолов, выделенных из яблочной кожуры, повысило их шансы избежать кишечных заболеваний.

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»