Половина готовых фаршей опасны для здоровья

11.01.2012

По сообщению издания «New York Times», около 47% мясных фаршей в магазинах США заражены бактериями staphylococcus aureus, а 52% из них показали высокую сопротивляемость трём различным антибиотикам. Марк Битман (Mark Bittman), специалист по здоровому питанию, считает, что это означает примерно 25% риск серьезного заболевания при употреблении сырого мясного фарша. Единственный способ уберечься от бактерий – это длительная термическая обработка. Готовый фарш не может быть использован для блюд, подразумевающих неполную обработку.

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»