Почему подорожает мороженое

Как выяснил британский аналитик Мюррей Вордроп (Murray Wardrop), в этом году мороженое в Европе подорожает минимум на 10%. Причина этого заключается в росте цен на натуральную ваниль, которая используется для производства многих сортов мороженого. С начала 2012 года ваниль уже подорожала почти вдвое, и это не предел. Все основные производители ванили (Индонезия, Индия, Мексика) сообщают о сильном падении урожайности ванили из-за засухи и других причин. С учётом современных цен ваниль стала самым дорогим ингредиентом мороженого, однако производители не спешат заменить её ванилином, так как это отразится на качестве, и мороженое перестанет быть самым популярным летним десертом в Европе.

Ольга Бородина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»