Транс-жиры способны вызывать агрессию

26.04.2012

Исходя из результатов экспериментов ученых Калифорнийского университета и Медицинской школы Сан-Диего, выяснилось, что употребление продуктов, содержащих трансжирные кислоты, сказывается на поведении людей. В ходе исследования был проведен социально-психологических опрос около 950 человек, который помог установить связь между человеческой агрессией и употреблением транс-жиров. В будущем ученые планируют как можно глубже изучить данный вопрос. Однако уже сейчас они советуют исключить из школьного и тюремного рациона пищу, богатую трансжирными кислотами. К этой категории относятся многие продукты промышленного производства: фаст-фуд, сладости, соусы.

Людмила Глазунова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»