Органические помидоры содержат больше антиоксидантов, чем обычные

12.07.2012

Испанские ученые доказали, что помидоры, выращенные без использования пестицидов и химических удобрений, не только не вредят окружающей среде, но и приносят больше пользы человеку. Сравнительный анализ показал, что органические томаты содержат больше фенолов – мощных антиоксидантов. Как объясняют ученые из Университета Барселоны, растения, вынужденные самостоятельно защищаться от вредителей, вырабатывают больше антиоксидантов, чем растения, находящиеся под защитой пестицидов.

Что касается других органических растений: лука, моркови и картофеля, ученые не обнаружили в них повышенного содержания полезных веществ.
 

Ольга Бородина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»