Черно-белые коровы дают опасное молоко

Американские ученые установили, что коровы черно-белой окраски дают молоко, содержащее опасное для человека вещество - бетаказеин A1. По структуре оно близко к опию, а в организме человека оно может вызывать изменения, приводящие к хроническим заболеваниям сердечно-сосудистой и нервной системы, диабету и аутизму. Ученые предполагают, что во время одомашнивания крупного рогатого скота коровы давали несколько другое по составу молоко, содержащее бетаказеин А2, не представляющий опасности для человека. Почему состав молока так сильно изменился, и почему это произошло лишь у черно-белых коров, ученым пока неизвестно.

Ольга Бородина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»