Из магазинов США исчезли проростки

С октября сеть американских супермаркетов Kroger прекращает продажу пророщенных злаков и бобовых. Этот товар пользовался высоким спросом среди вегетарианцев и тех, кто нуждался в питании с высоким содержанием витаминов. Готовые проростки было удобно добавлять в салаты или использовать в качестве быстрого перекуса. Несмотря на это руководство супермаркетов решило отказаться от проростков, так как именно с ними связано наибольшее число пищевых отравлений. Беззаботные покупатели не промывают проростки, так как на них нет видимых следов загрязнения, однако проростки – это благоприятная среда для размножения бактерий.

В прошлом году от продажи проростков отказался супермаркет Walmart, и теперь сторонникам живого питания придется проращивать злаки самостоятельно.

Ольга Бородина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»