Ученые почти научились бороться с хлебной плесенью

05.12.2012

Американская компания MicroZap работает над увеличением срока хранения хлеба, овощей, мяса и прочих скоропортящихся продуктов. Специалисты компании рассказали, что используют тот же принцип, по которому работает микроволновая печь, но обрабатывают только поверхность продуктов, уничтожая бактерии и споры плесени. В результате после 10-секундной обработки упакованный хлеб может храниться более 2 месяцев и не покрыться плесенью, при этом сохраняя вкус и мягкость вчерашнего хлеба. После завершения необходимых тестов технология продления срока хранения продуктов будет использоваться в американских и британских супермаркетах. Разработчики надеются, что это позволит рациональнее использовать ресурсы, ведь сейчас около трети хлеба в Великобритании выбрасывается из-за плесени.

Ольга Бородина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»