Польза овощей и фруктов зависит от индивидуальных особенностей организма

Ученые из Восточноанглийского университета провели ряд исследований и выяснили, что у разных людей фрукты и овощи могут усваиваются по-разному. Причиной этому служит разная степень перерабатывания флавоноидов, особых антиоксидантов, содержащихся в растительной пище. Таким образом, многим людям, следящим за своим здоровьем, возможно, придется  есть больше фруктов и овощей, чтобы в достаточной степени получать содержащиеся в них витамины и полезные вещества.

Григорий Горлин

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»