Новый тренд японского фуд-арта

В среде японских фуд-блогеров появился новый тренд – украшать блюда симпатичными объёмными зверушками. Основной материал для лепки – вовсе не рис, а тёртый редис дайкон, который вымачивают в воде, а затем отжимают от лишней влаги. Из дайконовой массы кулинары лепят котят, панд, медвежат, героев мультфильмов и помещают их в супы или овощные блюда, приготовленные на пару. Перед подачей фигурки раскрашивают пищевыми красителями и украшают яркими кусочками овощей и нори. 

Ольга Бородина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»