Новый тренд – cragel

В этом году на смену cronut, нашумевшему творению шеф-повара Доминика Анселя, которое произвело фурор на Манхеттене, придет новый сладкий десерт – сragel. Это наполовину бублик, наполовину круассан, сделанный из двух разных видов теста и обожженный в печи, как традиционные бублики. Cragel имеет воздушную текстуру и немного сладкое покрытие сверху. Новый десерт является детищем повара Скота Россильо, который экспериментировал с новой выпечкой около девяти месяцев. На данный момент Cragel продается в Нью-Йорке в магазине Bagel Store по цене 2,95$ – это около половины стоимости cronut.

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»