Питание военного времени эффективнее диет

Британская домохозяйка Кэролайн Икинс (Carolyn Ekins) из Ноттингема безуспешно пыталась похудеть при помощи различных диет, пока её свекровь не показала продуктовые карточки времён II Мировой войны и не рассказала о том, как она питалась по ним в детстве. Кэролайн заинтересовалась этой темой, нашла кулинарные книги военного времени, а также ей попалось исследование, доказывающее, что ограничения в еде благоприятно сказались на здоровье нации. Начав готовить по рецептам, разработанным Министерством Здравоохранения в 1940-х, Кэролайн за год похудела более чем на 30 кг. При этом она не исключает из рациона мясо, жиры и сладости, варит варенье и часто печет пироги. Основные изменения, которые произошли с её рационом: сокращение порций, почти полный отказ от сыра, сливочного масла, бекона и колбас, включение в ежедневное меню супов на овощном бульоне, больше круп, овощей и фруктов. Вместо полуфабрикатов Кэролайн начала использовать только базовые продукты и готовить с нуля. Трое детей Кэролайн, увидев, как меняется фигура и настроение мамы, тоже с удовольствием перешли на питание военного времени.  

Ольга Бородина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»